【餐饮服务与管理】

我能让中餐零点客人满意——标准化服务

（课后自测）

班级姓名学号成绩

一、单选题（本大题共10小题，每题5分，共50分）

1.中餐厅早餐服务不包括以下哪种形式（）

A.早茶服务

B.午餐服务

C.自助餐服务

D.套餐服务

【答案】B

2.开餐前，检查服务员个人卫生、仪表仪容和精神面貌的目的是（）

A.增加工作难度

B.确保服务质量

C.没有实际意义

D.浪费时间

【答案】B

3.问位开茶时，服务员为客人斟倒第一杯礼貌茶，以（）满为宜。

A.五分

B