【餐饮服务与管理】

我开始接触餐饮服务技能了——熟能生巧（1）

（课后自测）

班级姓名学号成绩

一、单选题（本大题共10小题，每题5分，共50分）

1.托盘按不同的规格可分为（）种规格。

A.一

B.二

C.三

D.四

【答案】C

2.小型托盘主要用于（）

A.托运菜点、酒水和盘碟等较重物品

B.对客服务，摆、换、撤餐具等

C.送茶、送咖啡及递送账单等

D.运送较大或较重的物品

【答案】C

3.轻托时，托盘应平托于（）

A.胸前

B.头顶