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文档摘要

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黑龙江省黑木耳栽培菌株遗传多样性：解析与展望

一、引言

1.1研究背景与意义

黑木耳（Auriculariaauricula），隶属真菌门（Eumycota）担子菌亚门（Basidiomycotina）层菌纲（Hymenomycetes）木耳目（Auriculariales）木耳科（Auriculariaceae）木耳属（Auricularia），是一种重要的食用菌，也是中国传统的食药用菌之一，在民间被誉为“山珍”。其不仅口感鲜美、营养丰富，富含蛋白质、多糖、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，还具有抗氧化、降血脂、抗血栓、提高免疫力等多种保健功效，在食品、医药等领域有着广泛的应用前景。