基本信息
文件名称：破壁机细胞破壁技术提升营养吸收与利用.pdf
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总页数：21 页
更新时间：2025-10-15
总字数：约6.18千字
文档摘要
为什么要破壁
细胞破壁技术是一种超微粉剂加工技术，对食物的药膳临床应用是
一场。细胞破壁后的营养释出，活性变化，营养吸收效果有质的
飞跃变化。一般植物性食物的细胞尺度为10-100μm左右，破壁后颗
粒度为3-5μm，。食物的有效成份通常分布于细胞间质和液泡中，
食物如果采用常规方式如咀嚼、低速等，其单个粒子