基本信息

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文档摘要

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《山西北派老陈醋》标准编制说明

一、工作简况

1、任务来源

为大力推动大同食醋产业高质量发展，根据行业和企业需求，《山西北派老陈醋》团体标准（计划编号：SXSPYYJKjh2024004）列入制定计划，由山西省食品营养与健康学会提出并归口，起草单位有山西刘老醯儿醋业有限公司、山西农业大学山西功能食品研究院、山西裕诚源生物科技有限公司。

2、主要工作过程

（1）调研和起草阶段：2024年4月1日至7月2日

起草工作组积极筹备标准制定的前期工作，开展多项基础研究工作。为了使本标准更具有先进性、科学性，起草工作组查阅了大量国内外文献资料及相关技术法规，进行行业调研和