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文档摘要

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2024年健康知识竞赛题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共50分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.土豆

B.鸡蛋

C.香蕉

D.玉米

答案：B。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用。土豆和玉米主要提供碳水化合物，香蕉主要提供维生素和矿物质等。

2.人体缺乏哪种维生素会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：A。维生素A对眼睛的视网膜发育和正常视觉功能维持至关重要，缺乏维生素A会导致视紫红质合成不足，从而引起夜盲症。