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文档摘要

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(通用版)健康饮食知识竞赛题库(附答案)

一、单选题（每题2分，共50分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.土豆

B.鸡蛋

C.西瓜

D.玉米

答案：B。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，其含有的必需氨基酸组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用。土豆和玉米主要提供碳水化合物，西瓜主要是水分和少量维生素等，蛋白质含量较低。

2.每天食盐的摄入量应不超过（）

A.3克

B.6克

C.9克

D.12克

答案：B。《中国居民膳食指南》建议成年人每天食盐摄入量不超过6克，过量摄入食盐会增加高血压等疾病的发生风险。

3.下列哪种水果维生素C含