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文档摘要

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肉豆腐糕

【主料】

肥瘦肉、豆腐各适量。

【辅料】

香油、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱末、姜末各少许。

【制作方法】

①将肉剁成馅，用酱油、姜末拌匀待用。②将豆腐搓碎，加入拌好的肉馅、水淀粉、精盐、味精、香油、葱末和少量水，搅拌成泥。③将肉豆腐泥摊入小盘内，上屉蒸15分钟即可。

【特点】

香嫩入味，婴幼儿很喜欢食用。

【制作关键】

肉馅要剁细，豆腐要搓碎，肉要拌得黏糊些，否则肉豆腐糕蒸不成个，影响菜的风味。

肉末豆腐羹

【主料】

豆腐、肉末、水发木耳、水发黄花各适量。

【辅料】

植物油、香油、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱末、汤各