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湖南苗族饮食文化资源发展研究

前言

在我国偏僻的山区，远离大都市的地方有很多少数民族，不同的民族都有风格迥异的文化气息，其中苗族这个古老的民族历史文化久远，尤其在饮食上也形成一种与众不同的饮食文化。这种饮食文化自是吸纳了苗族在地理环境与社会经济上的特殊性，自成一派，吸引了众多人的关注与研究。

一、湖南苗族饮食文化

（一）饮食原料

苗族的地理位置非常有特点，它处于高寒地域，冬天日长，夏天日短，海拔有700m左右，属于高山熔岩地区。当地因为雨量充沛，地表湿度大，因此蔬菜水果数量繁多，种类上也很丰富。比如小竹笋、山萝卜、枞菌、椿木芽、木耳、山黄瓜等等特别多。水