基本信息
文件名称：生姜腌制的方法.pdf
文件大小：741.75 KB
总页数：5 页
更新时间：2025-10-15
总字数：约4.64千字
文档摘要
生姜腌制的方法
一、腌制前的基础准备
让十前期疮备工作的完善程度，直接影响成品的风味、保存时间利
安全性。需从原料选择、工具准备、蔬处理二个环节系统推进。
1、原料选拌
《1)》品种挑选，建议优先选用嫩姜(了姜)或鲜姜〈老美)，嫩姜到皮落、纤维
细，口感脆嫩，适合制作糖注、酷渍等偷甜口的腌制品，老姜纤