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文档摘要

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7

（资料性附录）

八维度个体化老年营养膳食评估单

姓名：性别：年龄：科室：床号：主要疾病：

评估日期：年月日评估阶段：o院前评估o院中评估评估营养师：

序号

评估项目

评估细则

膳食需求

评估结果

1

疾病膳食选择

疾病膳食推荐

疾病备注：

2

咀嚼吞咽功能

普食餐/软食餐

正常人群/一般老年人群

碎食餐

牙齿脱落，咀嚼困难

易食餐

进食呛咳，吞咽困难

3

民族地域

宗教信仰

地域

北方喜面食；南方喜甜食

民族

回族：不吃猪肉

宗教

佛教：喜斋菜

其他信仰

4

进餐习惯

正常进餐

早餐7点；午餐11点；晚餐1