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文档摘要

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2025烘焙师考试题及答案

一、单项选择题

1.制作蛋糕时，哪种面粉最适合使用？

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.全麦面粉

答案：C

2.在制作面包时，下列哪种发酵剂能够提供最佳的口感和风味？

A.酵母

B.酸奶

C.酒精

D.醋

答案：A

3.制作慕斯时，通常使用哪种类型的糖？

A.白砂糖

B.红糖

C.糖粉

D.枫糖浆

答案：C

4.在制作饼干时，哪种油脂最适合？

A.植物油

B.黄油

C.起酥油

D.酸奶油

答案：B

5.制作泡芙时，哪种糖浆最适合？

A.白砂糖浆

B.红糖浆

C.枫糖浆

D.糖粉浆

答案：A

6.制作提拉