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文档摘要

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餐饮菜品制作及高汤更换标准相关知识测试试卷

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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门店：

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部门:

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编号：

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1、以下哪种员工站姿符合标准?（）[单选题]*

A.倚靠站立

B.双手交叠放于腹前(正确答案)

C.趴在工作台上

D.双手抱胸

2、洗手七步曲中，每个步骤至少要搓洗几次?（）[单选题]*

A.3次

B.5次

C.10次

D.15次(正确答案)

3、在配置洗碗用的洗洁精液