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(2025)粮油质量检验员初级试题含答案(推荐)

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种方法不属于粮油水分测定的方法（）

A.烘干法B.蒸馏法C.比重法D.卡尔费休法

答案：C

解析：烘干法是通过加热使粮油中的水分蒸发来测定水分含量；蒸馏法是利用有机溶剂将水分从粮油中蒸馏出来测定；卡尔费休法是利用卡尔费休试剂与水的化学反应来测定水分。而比重法主要是用于测定物质的比重，不是测定水分的方法。

2.粮油中粗脂肪的提取常用的溶剂是（）

A.乙醇B.乙醚C.丙酮D.氯仿

答案：B

解析：乙醚具有较强的溶解脂肪的能力，且沸点较低，容易挥发