基本信息

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文档摘要

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桃桃雪糕杯饮品标准化制作教程与配方详解

一、饮品名称与简介

产品名称：桃桃雪糕杯

产品简介：这款饮品以新鲜水蜜桃的爆汁甜香为核心，搭配香草雪糕的绵密奶香，底层加入Q弹脆波波与清甜桃汁，入口先有雪糕的丝滑冰凉，后有水蜜桃的鲜活颗粒感，尾韵带着脆波波的咀嚼爽感；灵感来源于夏季“雪糕+鲜果”的清凉搭配，因水蜜桃的“桃”字与雪糕的冰爽属性得名，是家庭餐厅夏季热门甜品饮品，无需复杂设备即可制作，冷藏后风味更佳。

二、配方与原料清单（1杯350毫升用量）

（一）核心原料

新鲜水蜜桃（硬桃为佳，保留颗粒）：150克（去皮去核后果肉约120克，甜度≥14Brix，酸度低，避免过软品