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文档摘要

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维生素C二步发酵伴生菌筛选与发酵条件优化研究

一、引言

1.1研究背景

维生素C，又称L-抗坏血酸，作为人体必需的水溶性维生素，在生命活动中扮演着举足轻重的角色。从生理功能来看，它具有强大的抗氧化性，能够有效清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，进而延缓衰老、预防多种慢性疾病。维生素C还参与胶原蛋白的合成，对于维持皮肤、骨骼、牙齿和血管的健康至关重要，充足的维生素C摄入有助于促进伤口愈合、增强免疫力，降低感冒等呼吸道感染疾病的发生风险。在预防缺铁性贫血方面，它能将食物中的三价铁转化为易于吸收的二价铁，提高铁的吸收率。

在市场应用上，维生素C凭借其多样的功效，在医药、