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文档摘要

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果糖与葡萄糖对健康人群急性生理反应的对比剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

在营养学和食品科学领域，深入探究果糖和葡萄糖对健康人群的急性反应，具有极其重要的理论与实践价值。葡萄糖作为人体最主要的供能物质，广泛存在于各类食物中，是维持生命活动不可或缺的能量来源。它能够迅速被人体吸收利用，为细胞的正常运转提供动力，在新陈代谢过程中扮演着核心角色，对维持身体的正常生理功能起着关键作用。而果糖同样是一种常见的单糖，天然存在于水果、蜂蜜等食物中，在食品工业中也被广泛用作甜味剂。随着人们饮食结构的改变，加工食品和含糖饮料的摄入量不断增加，果糖的摄入也日益增多，其对健康的影响逐渐受到关注。

从营养学角度