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文档摘要

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芝芝芒芒饮品标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：芝芝芒芒

产品简介：以新鲜芒果沙冰为基底，顶部覆盖绵密咸芝士奶盖，入口先尝得芒果的香甜浓郁，后有芝士的咸香醇厚，层次分明，灵感源自热带鲜果与芝士的经典搭配，适合家庭餐厅夏季供应，兼具高颜值与丰富口感。

2.配方与原料清单

新鲜台农芒果：150克（成熟度85%，去皮去核后重量，果肉无纤维硬芯）

冰块：100克（正方体，边长1.5厘米，无杂质，保证沙冰细腻）

冰糖浆：25毫升（浓度65%，无添加色素，调节芒果沙冰甜度）

纯净水：30毫升（常温，用于调节沙冰浓稠度）

淡奶油（芝士奶盖用）：60毫升（乳脂含量3