基本信息

---

下载

文档摘要

---

珍珠仙草冰饮品标准化制作教程与配方详解

一、饮品名称与简介

产品名称

珍珠仙草冰

产品简介

珍珠仙草冰以Q弹软糯的黑糖珍珠搭配爽滑的仙草冻，融入清甜的红糖糖浆与冰凉的冰沙，口感层次丰富，先尝珍珠的嚼劲，再品仙草冻的丝滑，尾韵有红糖的醇厚回甘，灵感源于夏日对传统清凉甜品的创新升级，为消费者带来冰爽解暑的味觉体验。

二、配方与原料清单

黑糖珍珠原料：木薯淀粉100克（食用级，无添加）、黑糖粉25克（纯正黑糖研磨而成）、纯净水80毫升（常温，用于和面）

仙草冻：120克（选用即食仙草冻，切成1.5厘米见方的小块；若用仙草粉自制，需仙草粉15克、纯净水200毫升、白砂糖