基本信息

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文档摘要

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珍珠双皮奶饮品标准化制作教程与配方详解

一、饮品名称与简介

产品名称

珍珠双皮奶

产品简介

这款甜品以嫩滑细腻的双皮奶为基底，搭配Q弹软糯的黑糖珍珠，奶香与焦糖香交织，入口绵密有嚼劲；灵感源于传统粤式双皮奶，融入现代茶饮中的珍珠小料，打造出适合家庭餐厅、冷热皆宜的经典与创新结合的甜品。

二、配方与原料清单

全脂纯牛奶（做双皮奶用）：250毫升

鸡蛋（取蛋清）：2个（约60克蛋清）

白砂糖（分两次用，双皮奶用15克，煮珍珠用20克）：35克

黑糖珍珠粉圆（干）：50克

纯净水（煮珍珠用）：500毫升

黑糖浆（调味用，浓度70%）：15毫升

淡奶油（可选，增加双皮奶浓