基本信息

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文档摘要

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珍珠巧克力冰沙饮品标准化制作教程与配方详解

一、饮品名称与简介

产品名称

珍珠巧克力冰沙

产品简介

这款饮品以浓郁丝滑的巧克力冰沙为主体，搭配Q弹软糯的黑糖珍珠，入口先尝巧克力的醇厚，再品珍珠的嚼劲，甜而不腻、层次丰富；灵感源于大众对“巧克力风味+经典小料”的喜爱，结合夏季冰沙的清凉口感，为家庭餐厅打造适合秋冬热饮、夏季冰饮的双季特色饮品。

二、配方与原料清单

黑巧克力（可可含量60%）：40克（切碎备用）

纯牛奶（调巧克力用）：120毫升

淡奶油（增加冰沙绵密感）：50毫升

黑糖珍珠粉圆（干）：50克

纯净水（煮珍珠用）：500毫升

白砂糖（分两次用，煮珍珠用25