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文档摘要

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雪梨芡实饮品标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：雪梨芡实

产品简介：以清甜雪梨果肉为基底，搭配软糯芡实与温润雪梨茶汤，入口先尝得雪梨的清爽果香，后有芡实的绵密口感，层次温润，灵感源自秋冬养生饮品需求，适合家庭餐厅推出，兼具暖身与营养体验。

2.配方与原料清单

新鲜雪梨：180克（成熟度85%，去皮去核后重量，果肉脆嫩无涩味）

干芡实：30克（无硫熏，提前浸泡2小时至吸饱水分，煮后软糯）

雪梨茶汤：150毫升（用8克雪梨干+220毫升热水冲泡，焖泡8分钟后过滤，保温至65℃）

冰糖：18克（单晶冰糖，易溶解，调节饮品甜度）

纯净水（煮芡实用）