基本信息

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文档摘要

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雪梨红枣饮品标准化制作教程与配方详解

一、饮品名称与简介

产品名称

雪梨红枣

产品简介

这款饮品以雪梨的清甜多汁搭配红枣的温润香甜，入口先尝得雪梨的清爽果香，后有红枣的绵密回甘，口感温润不腻；灵感源于秋冬“润燥补血”的养生需求，为家庭餐厅顾客提供兼具风味与养生价值的热饮选择，老人小孩均适宜。

二、配方与原料清单

新鲜雪梨果肉（调底用）：150克（选皇冠梨或鸭梨，表皮无斑点、果肉雪白，去皮去核）

干红枣（去核）：40克（选灰枣，无虫蛀、果肉饱满，提前用纯净水浸泡30分钟）

冰糖：18克（单晶冰糖，溶解快，避免局部过甜）

纯净水（煮红枣用）：250毫升（过滤常温纯净水，完全没过红枣