基本信息

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文档摘要

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手舂葡萄奶白饮品标准化制作教程与配方详解

一、饮品名称与简介

产品名称

手舂葡萄奶白

产品简介

这款饮品以手舂保留爆汁颗粒的巨峰葡萄果肉为核心，搭配丝滑醇厚的奶白，入口先尝葡萄的酸甜爆汁感，再品奶白的绵密回甘，层次清新不腻；灵感源于对“浆果颗粒+奶白”口感的创新，选用当季巨峰葡萄凸显自然果香，为家庭餐厅打造适合春夏冰饮、秋冬常温饮的高人气特色饮品。

二、配方与原料清单

新鲜巨峰葡萄（去籽去蒂）：200克（160克手舂用，40克整颗对半切装饰）

乌龙茶茶汤（冷泡/热泡）：190毫升（冰饮款用冷泡，常温款用热泡放凉）

纯牛奶（做奶白用）：140毫升

淡奶油（增加奶白绵密感，可