基本信息

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文档摘要

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生椰西瓜饮品标准化制作教程与配方详解

一、饮品名称与简介

产品名称：生椰西瓜

产品简介：这款饮品以新鲜西瓜的爆汁清甜为核心，搭配丝滑醇厚的生椰乳，入口先有西瓜的清爽果香与颗粒感，后有生椰乳的椰香回甘，层次清新无负担；灵感来源于夏季“鲜果+椰乳”的清爽搭配，因西瓜的水润与生椰的绵密得名，是家庭餐厅夏季爆款冰饮，冷藏后饮用口感更佳，也可根据喜好添加少量绿茶底提升清爽感。

二、配方与原料清单

新鲜西瓜（无籽品种为佳）：300克（选择成熟度高、瓜瓤鲜红的麒麟瓜或8424西瓜，去皮去籽后果肉约250克，确保甜度≥13Brix，误差不超过10克）

纯生椰乳（无添加植脂末）：180毫