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文档摘要

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生酪西瓜饮品标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：生酪西瓜

产品简介：这款饮品以新鲜无籽西瓜的清甜果肉为基底，搭配丝滑生酪奶盖与细碎冰沙，入口先尝西瓜的冰凉多汁，再品生酪的咸香醇厚，甜咸平衡且解腻，灵感来源于“鲜果冰沙+生酪奶盖”的创新融合，主打“现切现打”，适合家庭夏季解暑及小型餐厅高颜值冰饮品类主推。

2.配方与原料清单

新鲜无籽西瓜（去皮去瓤）：250克（选择成熟度高、甜度≥12°的麒麟瓜或8424西瓜，果肉鲜红，避免用未成熟西瓜，酸涩味重）

奶油奶酪（制作生酪奶盖用）：25克（块状奶油奶酪，提前软化至室温25℃，乳脂含量≥33%，避免用涂抹型