基本信息

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文档摘要

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生打椰椰奶冻饮品标准化制作教程与配方详解

一、饮品名称与简介

产品名称

生打椰椰奶冻

产品简介

这款饮品以新鲜生椰肉的浓醇椰香、Q弹椰奶冻的爽滑口感为核心，搭配清甜椰乳，入口先感受椰奶冻的弹嫩，再尝到生椰肉的绵密果香，尾段有椰乳的丝滑回甘，层次纯净；灵感源于“生椰风味+咀嚼感”的创新，为偏爱浓郁椰香、追求清爽无负担口感的消费者，提供兼具热带风情与饱腹体验的饮品选择。

二、配方与原料清单

新鲜生椰肉（取椰汁后）：80克（选择成熟度高、椰肉厚实的青椰或老椰，去除椰壳后刮取，避免带硬壳碎屑）

椰奶冻（自制）：70克（用纯椰浆制作，提前1天做好冷藏定型，切块后单块大小1.5厘米