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文档摘要

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生炒椰椰糯饮品标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：生炒椰椰糯

产品简介：以慢火生炒的糯米为基底，裹满浓郁椰浆与清甜椰肉碎，入口软糯带嚼劲，椰香层层递进，灵感源自东南亚街头风味，适配家庭餐厅秋冬热饮需求，兼具暖身与风味体验。

2.配方与原料清单

长粒糯米：80克（提前浸泡，含水量适中，保证炒制后软糯不粘牙）

纯椰浆：100毫升（脂肪含量≥18%，无添加植脂末，确保椰香浓郁）

椰肉碎：25克（颗粒直径3毫米，烘干型，增加口感层次）

白砂糖：15克（细颗粒，易溶解，调节甜度）

清水：40毫升（常温，用于调节炒制时的湿度）

淡奶油：20毫升（乳脂含量≥35%，提