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文档摘要

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清爽生打椰饮品标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：清爽生打椰

产品简介：以“生打”工艺保留新鲜椰肉的细腻颗粒感，入口先尝得椰乳的清甜清爽，再品到椰肉颗粒的脆嫩口感，搭配清雅乌龙茶底平衡甜腻，尾调带着茶香的温润回甘，层次清爽不厚重。灵感来源于“新鲜椰肉+椰乳”的网红生椰饮品，主打“鲜榨现做、清爽无负担”的特点，春夏冰饮解渴、秋冬热饮温润，是家庭餐厅吸引各年龄段客群的清爽型饮品。

2.配方与原料清单

新鲜椰肉（椰青果肉，去皮）：100克（80克用于生打，20克切0.5厘米见方小块，保留颗粒感）

生椰乳（常温或冷藏，无添加蔗糖款）：150毫升（提升