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文档摘要

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2024年6月餐厅服务员中级模拟试题

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.配制过氧化物制剂用于消毒，其溶液的浓度应为()。

A、5%~1%

B、4%~5%

C、1%~3%

D、5%~8%

正确答案：【A】

2.下列选项中，哪项是大型宴会应留的通道正确的距离()。

A、5m左右

B、3m左右

C、2m左右

D、8m左右

正确答案：【C】

3.当吃()时，应将随菜跟用的多种佐料分别盛装，由客人自己调配。

A、四生火锅、涮羊肉

B、锅巴海参、桃花泛

C、清蒸鱼、怪味鸡

D、水晶虾仁、麻辣鸭胗

正确答案：【A】

解析：吃四生火锅、涮羊肉时，应将随菜跟用的多种佐料分别盛装，由客人自己调