第七章财务部岗位职责……235
第一节岗位职责……………………235
（一）财务主管岗位职责………………235
（二）会计员岗位职责…………………237
（三）出纳员岗位职责…………………238
（四）财务部审核员岗位职责……………………239
（五）成本核算记录员岗位职责………240
（六）收银部长岗位职责………………241
（七）收银员岗位职责…………………242
（八）仓库管理员岗位职责…………243
（九）食品采购员岗位职责…………244
（十）电脑系统维护员岗位职责………245
第二节财务部操作程序及原则……246
（一）会计核算流程工作规范操作程序及原则…………………246
（二）餐厅每月工资表的编制工作规范操作程序及原则……248
（三）出纳员工作规范操作程序及原则…………249
（四）收银员工作规范操作程序及原则…………252
（五）作废帐单的管理工作规范操作程序及原则………………254
（六）现金、支票、信用卡的收款工作规范操作程序及原则…255
（七）收银交接班现金及帐单交接工作规范操作程序及原则…256
（八）保管员工作规范操作程序及原则…………257
（九）货物验收工作规范操作程序及原则………258
（十）采购员工作规范操作程序及原则…………260
（十一）采购员工作质量规范操作程序及原则…………………261
（十二）电脑员维修工作质量规范操作程序及原则……………262
第三节财务部管理制度……263
（一）财务借款及核销管理工作制度……………263
（二）企业固定资产管理制度……………………264
（三）报损、报废管理制度管理…………………265
（四）内部审计管理制度…………266
（五）工程部工用品管理制度……………………267
（六）会计核算管理制度…………268
（七）餐厅签单、挂帐打折管理制度……………269
（八）处理收银员长短款工作规范操作程序及原则……………270
（九）货物原料出入库管理措施…………………271
（十）财产货物原料盘点清查管理制度…………272
（十一）食品原材料及其他物品采购管理制度…………………274
（十二）财务票据管理制度………275
（十三）员工差旅费报销管理制度………………276
（十四）员工工资待遇中的多种扣款制度………278
（十五）作废帐单的管理工作规范操作程序及原则……………280
第三节财务部管理运转表格………………281
第七章、财务部岗位职责
第一节岗位职责
（一）财务主管岗位职责
一、岗位名称：财务主管
二、岗位级别：主管
三、直接上司：总监
四、下属对象：会计员出纳员成本核算员仓库保管员收银主管
五、重要职责：
1、主持财务部门例会，传达上级领导工作精神，总结本周的工作局限性，提高工作效率。
2、负责组织酒店的经济核算，组织编制和审核会计、记录报表向董事会与企业总经理、总监汇报并按董事会规定期限及时组织编制财务预算和决算。
3、审查各项开支，亲密与各部门联络、研究并合理掌握成本和费用状况，并报董事会。
4、做好各项资金计划平衡，管理和掌握各项资金的运用，调理各业务部门所需资金，保证业务活动之顺利开展。
5、督促有关人员抓紧应收款的催收工作，加速资金回笼。
6、检查、督促财务人员认真执行各项财务规章制度，组织财务人员培训业务知识，学习和执行“会计法”。
7、负责与财政、税务、工商金融等有关部门的联络及时做好财政税务工作。
8、联络各营业部门，理解经营状况和市场信息及时向上级提出合理化提议。
9、保留酒店有关财务工作方面的文献，资料、协议和协议，督促本部门员工完整保管企业合