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文档摘要

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雪梨树莓饮品标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：雪梨树莓

产品简介：以清甜雪梨果肉搭配酸甜树莓果肉为核心，春夏版融合冰爽气泡水，秋冬版搭配温润雪梨树莓茶汤，入口先尝得雪梨的清爽，后有树莓的酸甜果香与微涩回甘，层次丰富解腻，灵感源自四季鲜果饮品需求，适合家庭餐厅推出，兼顾解渴与风味体验。

2.配方与原料清单

春夏冰爽版（350毫升/杯）

新鲜雪梨：120克（成熟度85%，去皮去核后重量，果肉脆嫩无涩味）

新鲜树莓：80克（成熟度90%，去蒂后重量，果肉酸甜多汁，无腐烂）

气泡水：90毫升（常温，无糖型，提升冰爽感）

冰糖浆：16毫升（浓度65%，无添加