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文档摘要

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书亦竹蔗马蹄水饮品标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：书亦竹蔗马蹄水

产品简介：以竹蔗的清甜汁水为基底，搭配马蹄的脆嫩果肉，入口先尝竹蔗的温润甜润，再品马蹄的爽脆口感，层次清新无腻感，灵感源于传统广式清润饮品的创新升级，主打春夏冰饮解暑，也可做热饮适配秋冬润燥，满足全季节对天然清甜饮品的需求。

2.配方与原料清单

新鲜竹蔗（去皮切段，优选黑皮竹蔗）：200克（用于熬煮竹蔗汁水，奠定核心清甜风味）

新鲜马蹄（去皮，又称荸荠）：150克（其中100克用于熬煮，50克用于切小块装饰/加料）

纯净水：800毫升（用于熬煮竹蔗马蹄，调节汤汁浓度）

老冰糖（增加风味