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文档摘要

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王榨油柑饮品标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：王榨油柑

产品简介：以“王榨”工艺保留油柑的完整风味，入口先尝得油柑的独特微涩，随后快速回甘，搭配清爽绿茶底平衡口感，尾调带着茶香的鲜爽，层次从“涩”到“甘”的转变极具记忆点。灵感来源于潮汕地区“油柑汁”的传统饮品，主打“原汁原味、回甘迅猛”的特点，春夏冰饮解渴解腻、秋冬热饮润喉，是家庭餐厅吸引追求特色风味客群的爆款饮品。

2.配方与原料清单

新鲜油柑（优选赤皮油柑，成熟度高）：200克（180克用于榨汁，20克切薄片，去除果核）

绿茶茶叶（清香型日照绿茶）：4克（打造清爽茶底，平衡油柑涩感，不