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文档摘要

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乡村休闲旅游管理孙冬敏上海农林职业技术学院乡村饮食现状

1一、乡村饮食知识（一）乡村饮食内涵与特征（二）乡村饮食的现状（三）乡村饮食示例

一、乡村饮食知识21.乡村饮食的内涵乡村饮食是指植根于乡村餐饮文化这一特定的地域，能激发人们产生消费动机并有可能被利用来开展旅游活动的有地方特色的或有一定知名度的菜品、点心、饮料、餐饮原材料及饮食习俗、特色加工烹饪方法、烹饪名人等资源。

一、乡村饮食知识32.乡村饮食的特征地域性A文化性B审美功能C

4二、乡村饮食的现状食2.缺乏应有的地方特色和文化内涵饮1.旅游基础设施不完善，接待服务水平不高现4.缺乏参与性、趣味性和知识性，只具有单纯的品尝特