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文档摘要

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书亦古法酸梅汤饮品标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：书亦古法酸梅汤

产品简介：以乌梅、山楂为核心原料，搭配甘草、陈皮等古法配料熬煮而成，入口先尝乌梅的酸润，再品山楂的清甜与香料的复合香气，层次酸甜平衡不腻口，灵感源于传统老北京酸梅汤的工艺复刻与创新，主打春夏冰饮解暑生津，也可做热饮适配秋冬润喉，满足全季节对天然草本饮品的需求。

2.配方与原料清单

乌梅（无硫熏，干制）：50克（奠定酸梅汤核心酸润风味，需提前浸泡）

山楂干（无核，干制）：30克（增加酸甜层次，促进消化）

甘草片（食用级，干制）：5克（中和酸涩，增加草本香气，不可过量）

陈皮（三年陈，干制）：8克