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文件名称：小鱼小虾的做法.pdf
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总页数：4 页
更新时间：2025-10-16
总字数：约4.25千字
文档摘要

小鱼小虾的做法

一、小鱼小是的预处理要点

小鱼小是因体型小瑟、内质纲嫩，预处理环节直接影响成菜口感与风味，蔡处理不

当，可能总留胆味或泥沙，降低食用体验，以下为关键操作由又:

1、原料选择与初第

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浊)、是体完整不软塌的原料，若为冰峡产品，需观察是否有反复解冻痕迹〈如表

告永品粗大、肉质发略