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文件名称：广州粉肠的正宗做法.pdf
文件大小：798.73 KB
总页数：5 页
更新时间：2025-10-16
总字数：约5.07千字
文档摘要
广州粉肠的正宗做法
一、选料准备:英定粉肠风味的基础
广州粉肠的核心在十“粉”与“肠”的完美融合，选料环节需央格把控原料品质与
处理细节、
1、猪小肠的选择与处更
《1)》选肠标准，优先选用新鲜猪小肠【非冷谎品)，长度以30-40厘米为直，直
径约2-3厘米。优质小肠表而呈淡粉红色，无黏液堆税，轻闻无胆臭味〔若