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文件名称：鸡公煲简单做法.pdf
文件大小：642.88 KB
总页数：5 页
更新时间：2025-10-16
总字数：约4.32千字
文档摘要
鸡公煲简单做法
一、鸡公费基础认知与食材选择
鸡公煲是“道禹合川渝风味的经典家常菜品，以鸡内为主料，通过爆香，炖者等工
艺激发复合香气，特点是成鲜微辣、内质衣软入昧，家庭制作需重点把握食材新鲜
度与搭配合理性，既保证主味突出，又能通过配菜丰富口感层次。
(-)》主料选择标准
1.鸡肉类型:优选鸡腿肉〈常讨