基本信息

---

下载

文档摘要

---

黑鱼的正确做法

一、黑鱼的选材与预处理要点

黑鱼〈学名乌铂，俗称乌鱼、财鱼)因肉质紧实少刺、蛋白质含量高〔约18%-

20)，是家庭亮饪的优质食材。止确京饪的前提是做好选材与顶处理，以下从区

键环节展开说时，

1、新鲜黑鱼的挑选技巧

挑选优质黑鱼青关注岂点:其一，观举鱼眼一一新鲜黑鱼的眼球饱满四出，角膜透