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黏性食物助养生

黏性食物是指富含黏性物质的食物，黏性物质存在于三大食品之中，即动物、植物、微生物。例如，豆豉的黏性起因于微生物的黏性物质，芋头的黏性源于植物黏性物质，而鳗鱼及鳖的黏性起源于动物性黏性物质。

黏性物质蕴藏着丰富的营养精华，容易消化吸收，所以自古以来就被视为滋养强壮食品。现代医学研究表明，黏性食物具有降低胆固醇、预防心脏病、改善疲劳症、强化肝脏机能、增强免疫力、抗癌以及增加肠内有益菌等功效。以下是生活中常见的几种黏性食物——

鳖：有名的滋养强壮食品，主要以炖、煮方式食用。鳖肉中的蛋白质、矿物质、维生素含量丰富，滋养强壮效果因食用方式不同而有差异。

比目鱼：白色鱼的代表，蛋白质含量丰