基本信息

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文档摘要

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小麦胚芽贮藏稳定性的多维度解析与提升策略研究

一、引言

1.1研究背景与意义

小麦胚芽，作为小麦籽粒的核心组成部分，蕴含着种类繁多且含量丰富的营养成分，堪称“人类天然的营养宝库”。在蛋白质方面，其含量颇高，且氨基酸组成均衡，包含了人体自身无法合成而必须从食物中获取的多种必需氨基酸，这些氨基酸对于人体的生长发育、新陈代谢以及免疫调节等生理过程起着不可或缺的作用。小麦胚芽中还富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸等人体必需脂肪酸，这些脂肪酸在维持心血管健康、调节血脂、降低胆固醇以及预防心血管疾病等方面发挥着积极的功效。在维生素领域，小麦胚芽是维生素E、B族维生素的优质来源，其中维生素