基本信息
文件名称：劳动我会洗菜课件.pptx
文件大小：4.49 MB
总页数：27 页
更新时间：2025-10-17
总字数：约3.37千字
文档摘要
劳动我会洗菜课件演讲人：日期:
目录01课程引入02洗菜基础步骤03工具与材料使用04安全卫生规范05常见问题处理06实践与总结
01课程引入
洗菜的定义与目的010203去除污垢与农药残留洗菜是通过物理冲刷和浸泡等方式，清除蔬菜表面附着的泥土、虫卵、微生物及农药残留，保障食品安全性。需结合不同蔬菜特性选择流水冲洗、盐水浸泡或小苏打溶液处理等方法。保持营养成分完整性科学的清洗方法能减少水溶性维生素（如维生素C、B族）的流失，例如缩短浸泡时间、避免切后冲洗等操作，最大限度保留蔬菜的营养价值。预处理的重要环节洗菜是烹饪前的基础步骤，直接影响后续切配效率与菜品口感。例如叶菜类需逐片清洗根茎泥沙，根茎