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β-葡萄糖苷酶及其来源和应用研究国内外文献综述

1.1β-葡萄糖苷酶及其来源

β-葡萄糖苷酶（EC1），属于水解酶类，又称β-D-葡萄糖苷葡萄糖水解酶，别名龙胆二糖酶、纤维二糖酶和苦杏仁苷酶（Amygdalase）。它属于纤维素酶类，作为纤维素分解酶系的重要成员，它能水解结合于非还原性末端的β-D-葡萄糖苷键，并释放出β-D-葡萄糖和相对应的糖苷配基。（王玉霞2013）。

β-葡萄糖苷酶于1837年由Liebig和Wooler在苦杏仁中首次发现，此后被发现存在于自然界的各种生物中，包括多种植物、动物及微生物