基于糖苷磷酸化酶构建功能性二糖体外合成体系：从基础到优化

一、引言

1.1研究背景

功能性二糖作为一类具有特殊生理活性和功能特性的糖类化合物，在食品、化妆品和制药等多个领域展现出了重要的应用价值，受到了广泛关注。在食品领域，功能性二糖常被用作益生元，能够调节肠道微生物群落的平衡，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，从而改善肠道健康，增强人体免疫力。例如低聚果糖、低聚半乳糖等，它们可以被肠道中的双歧杆菌、乳酸菌等有益菌选择性利用，产生短链脂肪酸，如乙酸、丙酸和丁酸等，这些短链脂肪酸不仅能够为肠道上皮细胞提供能量，还能调节肠道pH值，抑制有害菌的生长。此外，功能性二糖还具有低甜度、低卡路里的