基本信息

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文档摘要

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酒业有限公司关键质量控制环节操作控制程序

一、总则

目的：规范酿酒全流程关键质量控制环节的操作标准，确保原辅料、半成品及成品质量符合GB/T10781（固态法白酒）、GB/T20822（固液法白酒）等国家/企业标准，杜绝质量事故，提升产品市场竞争力。

适用范围：适用于公司原料采购验收、制曲、发酵、蒸馏、储存、勾调、灌装、成品检验等全生产环节的质量控制操作。

责任主体：质量控制部（QC）负责全程监督与检测，生产部、采购部、仓储部、灌装车间等部门按本程序执行操作，确保质量控制落地。

二、关键质量控制环节及操作标准

1.原辅料采购验收环节

（1）控制要点：原辅料质量合规性、杂质含量、储存