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文档摘要

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溯源与传承：历史视角下的山西面食文化深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

饮食文化作为人类文化的重要组成部分，承载着一个地区的历史、地理、民俗等多方面的信息，是地域文化的生动体现。山西，这片位于黄河中游的古老土地，被誉为“面食之乡”，享有“世界面食在中国，中国面食在山西”的美誉。山西面食文化源远流长，其历史可以追溯到新石器时代晚期，历经数千年的发展演变，形成了种类繁多、制作工艺精湛、文化内涵丰富的面食体系。从常见的刀削面、拉面、剔尖、猫耳朵，到独具特色的莜面栲栳栳、闻喜花馍等，每一种面食都蕴含着山西人民的智慧和情感，成为山西地域文化的独特符号。

研究山西面食文化在饮食文化领域具有