基本信息

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文档摘要

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项目一

蛋白质的结构与功能

项目《九生物化学生》物氧化

目录蛋白质的分子组成

MULU

蛋白质的分子结构

蛋白质的理化性质

蛋白质的分类

学习目标

知识目标

1.掌握蛋白质的基本组成单位L-α-氨基酸的特点、分类，一、二、三、四级结构的概念和

特点。

2.维系一、二、三、四级结构的化学键；熟悉结构与功能的关系及氨基酸、蛋白质的理化

性质。

3.了解蛋白质的分离、纯化与一级结构的测定。