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餐饮空间概述

餐饮空间概述一、餐饮文化的发展国内外餐饮文化的发展大致经历了这几个阶段：无用具餐饮时期→用具餐饮时期→空间餐饮时期→绿色餐饮时期。从最开始的单纯填饱肚子再到追求生活质量，人们对餐饮品质和餐饮环境的要求越来越高。现阶段餐饮空间不仅指有固定经营场所的空间，也包括移动经营的餐饮空间。有固定经营场所的餐饮空间主要有快餐店（见图6-1）、特色餐饮空间（见图6-2）、西式餐饮空间（见图6-3）、宴会厅（见图6-4）等。

餐饮空间概述?图6-1快餐店?图6-2特色餐饮空间?图6-3西式餐饮空间?图6-4宴会厅

餐饮空间概述二、餐饮空间的概念及等级划分1.餐饮空间的