项目二各类食物的营养价值

任务八认识“五畜为益”

一、判断题

（）1．五畜即牛、羊、猪、鸡、犬。

【答案】√

【解析】五畜即牛、羊、猪、鸡、犬，是人体优质蛋白质的提供者。

（）2．猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪，老少皆宜，多多益善。

【答案】×

【解析】猪肉因含有丰富的蛋白质及脂肪，其胆固醇含量很高，如果食用过量，容易导致动脉硬化、高血压、冠心病。特殊体质人群要控制食用量。

（）3．羊肉具有“肉中娇子”的美称。

【答案】×

【解析】具有“肉中娇子”的美称的是牛肉。

（）4．牡蛎是一种抗癌养生益寿的食疗佳品，有“海中人参”的美称。

【答案】×

【解析】海参是一种抗癌